蒸留ベンチャーのエシカル・スピリッツは、東京・蔵前にエシカル生産・消費に特化した、再生型の蒸留所「東京リバーサイド蒸溜所」を設立することを目指している。

この東京リバーサイド蒸溜所は、さまざまな日本酒製造蔵やビール製造蔵と協業し、多様な未活用原料を用いて蒸留酒を生産する拠点。これまで、廃棄される素材をベーススピリッツに100%使用し、蒸留酒を製造する蒸留所はなかったという。

これに先がけて、日本茶の生産・販売や事業プロデュースを行うTeaRoomが生産する茶葉を使用した、エシカル・ティー・ジン「REVIVE from NINJA」の予約販売をブランド公式通販サイトにて開始した。

エシカル・スピリッツは「再生」そして「循環」をテーマに、廃棄予定の酒粕をジンに変える取り組みを行ってきたそうで、今回は一般的に廃棄される茶の木の幹を使用した古木茶と、上質な煎茶をメインボタニカルのなかの2種として採用。トニックの苦みが引き立つ、大人なジャパニーズジントニックとなっている。