米ニューヨークのウエスト・ビレッジに、2019年にオープンした日本食レストラン「Nami Nori」。ミシュラン3つ星寿司シェフのMasa Takayama （高山雅芳）のもとで修業を積んだ、Taka Sakaeda、Jihan Lee、Lisa Limbのトリオが腕を振るう手巻き寿司専門店である。

1,000平方フィート（約93平米）・40席の店内は、Masa Takayamaの「Kappo Masa」も手がけた、ニューヨークの建築スタジオ MN Design Professional Corporationが設計を担当。

そのデザインは、店名の「波乗り」が表すようにモダンなビーチハウスと、日本の伝統的な家屋からインスピレーションを得ているという。ファサードは大きなガラス窓にすることで、風通しのよい空間を実現。フローリングは古びた感じを出し、壁はホワイトウォッシュのレンガで仕上げた。

2つあるテラゾのカウンターには籐のスツールと銅製の箸立てを置き、ファサードの前にはホワイトウォッシュの木のテーブルが並んだ、ソファのある小部屋も用意。木製のパネルで仕切ったプライベートダイニングルームも併設しているそうだ。

▲Eggplant, Red Miso, Gobo Chips

▲Salmon Tomato, Onion Cream, Chives

▲X.O. Scallop, Tobiko, Lemon

▲Spicy Cram Dynamite