世界的に注目が集まる昆虫食を使用した「コオロギ塩」が昆虫食品通販サイト「Bugs Farm（バグズファーム）」に登場した。

昆虫食の中でも、タンパク質が豊富で鉄分、カルシウム、必須アミノ酸、オメガ3脂肪酸など、多くの健康成分が含まれるスーパーフードが「コオロギ」だ。

前回は「コオロギ100匹が練りこまれたうどん」を手がけており、コオロギの風味を生かしたさらなる美味しい食品ができないものかと考えたという。そして、あるフレンチシェフにコオロギパウダーを試食してもらい、「塩との相性が抜群」とのアドバイスをもらった。

同品では試行錯誤の末、パキスタン産のピンク岩塩にコオロギパウダー10％の比率を採用。香ばしくローストしたヨーロッパイエコオロギを約0.2mmまで粉末加工しており、食べた瞬間にガツンとコオロギの風味を感じられるそうだ。

また、瓶のなかには塩に埋もれてコオロギが隠れており、使えば使うほどコオロギが出現。これも食べることができるので、興味のある人はぜひチャレンジしてみよう。